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更新日：2023年9月5日
給食施設の栄養管理
1 特定給食施設の届出（開始・変更・休止・廃止）
特定給食施設とは、「特定かつ多数の人に対して継続的に1回100食以上又は1日250食以上の食事を提供する施設」をいい、特定給食施設の設置者は、その事業を開始・変更・廃止・休止する日から1か月以内に、保健総務課に下記の届出が必要です。
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開始届 |
（様式第1号）（PDF：98KB） | （様式第1号）（ワード：46KB） | 記入の留意点（PDF：141KB） |
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届出事項変更届 |
（様式第2号）（PDF：69KB） | （様式第2号）（ワード：38KB） | 記入の留意点（PDF：255KB） |
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休止（廃止）届 |
（様式第3号）（PDF：62KB） | （様式第3号）（ワード：38KB） | 記入の留意点（PDF：255KB） |
2 給食施設栄養管理報告書等の提出
給食施設における管理栄養士・栄養士の配置状況や適切な栄養管理の実施状況を把握するため、給食施設の管理者に対して、年1回（11月末までに）「給食施設栄養管理報告書」を保健総務課にご提出ください。
給食施設栄養管理報告書（様式）
※毎年10月分について、11月末までに報告
| 対象施設 | 様式 | 記入の留意点 | |
| 病院・診療所 | 第6-1号（PDF：289KB） | 第6-1号（ワード：132KB） | 第6-1号（PDF：195KB） |
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介護老人保健施設 介護医療院老人福祉施設 社会福祉施設
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第6-2号（PDF：296KB） | 第6-2号（ワード：134KB） | 第6-2号（PDF：373KB） |
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児童福祉施設 (幼保連携型・幼稚園型・保育所型) |
第6-3号（PDF：291KB） | 第6-3号（ワード：135KB） | 第6-3号（PDF：371KB） |
| 小・中学校 特別支援学校 学校給食センター |
第6-4号（PDF：269KB） | 第6-4号（ワード：124KB） | 第6-4号（PDF：178KB） |
| 事業所・寄宿舎(寮) 学校(主に高校・大学) |
第6-5号（PDF：306KB） | 第6-5号（ワード：139KB） | 第6-5号（PDF：378KB） |
| 一般給食センター | 第6-5号（ワード：139KB） 第6-6号（ワード：57KB） |
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※特定給食施設以外の給食施設のうち、「特定かつ多数の者に対して、継続的に1回20食以上の食事を供給する施設」が対象施設となります。
肥満とやせの判定ツール
（児童福祉施設・幼稚園・認定こども園等）
給食施設栄養管理報告書の「利用者の状況把握と献立への配慮」の体格の欄の記入時に必要となる3歳児以上のこどもの肥満度を算出するためにご活用ください。
- 3歳児以上の幼児の肥満度判定区分の簡易ソフト（国立保健医療科学院のホームページ）（外部サイトへリンク）
- 幼児用・学童用の肥満度判定曲線、身長体重標準曲線（日本小児内分泌学会のホームページ）（外部サイトへリンク）
参考資料
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