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更新日:2020年6月19日

給食施設の栄養管理

1 特定給食施設の届出(開始・変更・休止・廃止)

特定給食施設とは、「特定かつ多数の人に対して継続的に1回100食以上又は1日250食以上の食事を提供する施設」をいい、特定給食施設の設置者は、その事業を開始・変更・廃止・休止する日から1か月以内に、保健総務課に下記の届出が必要です。

開始届

(様式第1号)(PDF:98KB) (様式第1号)(ワード:46KB) 記入の留意点(PDF:141KB)

届出事項変更届

(様式第2号)(PDF:69KB) (様式第2号)(ワード:38KB) 記入の留意点(PDF:256KB)

休止(廃止)届

(様式第3号)(PDF:62KB) (様式第3号)(ワード:38KB) 記入の留意点(PDF:255KB)

 

2 給食施設栄養管理報告書等の提出

給食施設における管理栄養士・栄養士の配置状況や適切な栄養管理の実施状況を把握するため、給食施設の管理者に対して、年1回(11月末までに)「給食施設栄養管理報告書」を保健総務課にご提出ください。

給食施設栄養管理報告書(様式)

 ※毎年10月分について、11月末までに報告

対象施設 様式  記入の留意点 
病院・診療所 第6-1号(PDF:289KB) 第6-1号(ワード:132KB)  第6-1号(PDF:197KB)

 

介護老人保健施設

介護医療院
老人福祉施設
社会福祉施設

 

第6-2号(PDF:296KB) 第6-2号(ワード:135KB) 第6-2号(PDF:380KB)

児童福祉施設
幼稚園
認定こども園

(幼保連携型・幼稚園型・保育所型)

第6-3号(PDF:290KB) 第6-3号(ワード:135KB) 第6-3号(PDF:375KB)
小・中学校
特別支援学校
学校給食センター
第6-4号(PDF:269KB) 第6-4号(ワード:123KB) 第6-4号(PDF:180KB)
事業所・寄宿舎(寮)
学校(主に高校・大学)
第6-5号(PDF:306KB) 第6-5号(ワード:139KB) 第6-5号(PDF:385KB)
一般給食センター

第6-5号(PDF:306KB)

第6-6号(PDF:96KB)

第6-5号(ワード:139KB)
第6-6号(ワード:57KB)

第6-5号(PDF:385KB)

 ※特定給食施設以外の給食施設のうち、「特定かつ多数の者に対して、継続的に1回20食以上の食事を供給する施設」が対象施設となります。

肥満とやせの判定ツール

(児童福祉施設・幼稚園・認定こども園等)

給食施設栄養管理報告書の「利用者の状況把握と献立への配慮」の体格の欄の記入時に必要となる3歳児以上の幼児の肥満度を算出するためにご活用ください。

 

参考資料

 

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お問い合わせ

明石市感染対策局保健総務課

明石市大久保町ゆりのき通1丁目4-7 あかし保健所

電話番号:078-918-5414

ファックス:078-918-5440