更新日：2021年11月4日

撮れたて情報 2021年11月4日 海にノリ網を張って芽を育てます 明石ノリ「育苗」

（写真）秋から春にかけて、明石海峡、播磨灘に広がる四角いノリ網

明石ノリは網を海に張り込む「浮き流し式」という方法で養殖されています。
この時期、明石の沖合では、等間隔でずらりと並ぶノリ網を見ることができます。

海水温が23度まで下がる10月下旬ごろから海面にノリ網を張り、ノリの芽が1～3センチになるまで「育苗」します。
育苗の間は、網を海上に浮かせて乾燥させる「干出」や、ポンプによる水洗いなど、網についた汚れを落とすことが良いノリをつくるポイント。
明石ノリ一枚ごとに、漁師の熱い思いが込められています。

今回、育苗したノリ網は、一度引きあげ脱水・乾燥させて、冷凍保存します。
海水温が18度になる11月下旬から、網を海に戻して「本張り」し、12月下旬～4月の間にノリを収穫します。