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明石市公設地方卸売市場

野菜、果物、鮮魚といった生鮮食料品は、健康的な食生活に欠かすことのできないものですが、腐敗が早いため商品価値が時間とともに急速に低下するという特性をもっており、迅速な流通経路が要求されます。
明石市では、卸売市場法に基づき、生鮮食料品の迅速かつ安定的な供給と適正な価格の安定をはかるため明石市公設地方卸売市場を開設しています。

明石市公設地方卸売市場写真

<明石市公設地方卸売市場　管理事務所>

市場データ

詳細

開設者

明石市

開設年月日

昭和52年5月31日

敷地面積

57,395m²

業務開始

青果部	昭和52年6月29日
水産物部	昭和53年5月26日

取扱品目

青果部	野菜・果実及びこれらの加工品
水産物部	生鮮水産物及びその加工品

開市（せり開始）時刻

青果部	野菜	朝市	午前 5 時 20 分
	野菜	夕市	午後 4 時 00 分
	果実	朝市	午前 6 時 00 分
水産物部	近海物・漁師物	朝市	午前 4 時 30 分
	近海物・漁師物	昼市	午前11 時 30 分
	筋物（青魚類）	平日	午前 5 時 00 分
	筋物（青魚類）	日・祝日	午前 5 時 00 分
	太物（マグロ類）	平日	午前 4 時 50 分
	太物（マグロ類）	日・祝日	午前 4 時 30 分
	冷凍・塩干		午前 5 時 30 分

流通機構

流通機構のグラフ

●卸売業者	全国各地の生産者または出荷団体から販売の委託または買付によって、集荷した生鮮食料品を仲卸業者・売買参加者にせり売り、入札などで販売する業者です。地方卸売市場における卸売業者の営業は都道府県知事の許可が必要です。
●仲卸業者	卸売業者が集荷した生鮮食料品のせり売り、入札などに参加し、これを評価して仕分け、調整後、買出人に販売する業者です。仲卸業者の営業は開設者の許可が必要です。
●関連事業者	市場の機能充実に役立つ業務や市場利用者にサービスを提供する業務等の営業者です。関連事業者の営業は開設者の許可が必要です。
●売買参加者	開設者の承認を受けた大型小売商・加工業者・大口需要者等の買出人で、卸売業者から生鮮食料品を買い受ける者です。（平成23年6月現在で青果部14名、水産物部13名）売買参加者は開設者の承認が必要です。
●買出人	仲卸業者・関連事業者から生鮮食料品及びその他の商品を仕入れる小売業者・飲食業者・加工業者・大口需要者などです。買出人は卸売市場に入場する場合「入場許可証」が必要です。（「入場許可証」の交付については管理事務所または市現場事務所にて随時受付、無料です。）

入場業者

業種	取扱品目	業者数	業種	取扱品目	業者数
卸売業者	青果	1(2)	関連事業者	食品	4
	水産物	2(2)		豆腐・こんにゃく	1
	計	3		促成野菜	3
仲卸業者	青果	13(25)		花き・種苗	2
	水産物	22(35)		川魚	1
	計	35		菓子･パン	1
関連事業者	包装材料	1		食堂	3
	乾物･缶詰	1		喫茶店	2
	精肉･鶏肉	1		金融機関	1
	漬物･佃煮	3		運送業	1
	焼魚	1		計	27(50)
	鶏卵	1
			合計		65

※（　）内は市条例及び施行規則による最高限度数

　▼入場業者概要(PDF21KB)　平成23年6月現在

部類別卸売取扱高の推移

青果部

水産物部

統計データ

　平成22年度

　◆　平成22年度業種別取扱高

　◆　年度別取扱高推移グラフ

　◆　年度別・部類別取扱高表

　◆　青果部データ

　◆　水産物部データ

　 平成21年度

　◆　平成21年度業種別取扱高

　◆　年度別取扱高推移グラフ

　◆　年度別・部類別取扱高表

　◆　青果部データ

　◆　水産物部データ

　平成20年度

　◆　平成20年度業種別取扱高

　◆　年度別取扱高推移グラフ

　◆　年度別・部類別取扱高表

　◆　青果部データ

　◆　水産物部データ

　平成19年度

　◆　平成19年度業種別取扱高

　◆　卸売業者1日当たりの取扱高

　◆　青果・水産年間取扱高比較グラフ

　◆　年度別取扱高推移グラフ

　◆　年度別・部類別取扱高表

　◆　青果部データ

　◆　水産物部データ

　平成18年度

　◆　平成18年度業種別取扱高

　◆　卸売業者1日当たりの取扱高

　◆　青果・水産年間取扱高比較グラフ

　◆　年度別取扱高推移グラフ

　◆　年度別・部類別取扱高表

　◆　青果部データ

　◆　水産物部データ

　平成17年度

　◆　平成17年度業種別取扱高

　◆　卸売業者1日当たりの取扱高

　◆　青果・水産年間取扱高比較グラフ

　◆　年度別取扱高推移グラフ

　◆　年度別・部類別取扱高表

　◆　青果部データ

　◆　水産物部データ

　平成16年度

　◆　平成16年度業種別取扱高

　◆　卸売業者1日当たりの取扱高

　◆　青果・水産年間取扱高比較グラフ

　◆　年度別取扱高推移グラフ

　◆　年度別・部類別取扱高表

　◆　青果部データ

　◆　水産物部データ

月別・品目別・産地別取扱高

　◆　平成22年度青果部（野菜）

　◆　平成22年度青果部（果実）

　◆　平成22年度水産物部（鮮魚）

　◆　平成22年度水産物部（冷凍魚）

　◆　平成22年度水産物部（塩干魚）

　◆　平成21年度青果部（野菜）

　◆　平成21年度青果部（果実）

　◆　平成21年度水産物部（鮮魚）

　◆　平成21年度水産物部（冷凍魚）

　◆　平成21年度水産物部（塩干魚）

　◆　平成20年度青果部（野菜）

　◆　平成20年度青果部（果実）

　◆　平成20年度水産物部（鮮魚）

　◆　平成20年度水産物部（冷凍魚）

　◆　平成20年度水産物部（塩干魚）

　◆　平成19年度青果部（野菜）

　◆　平成19年度青果部（果実）

　◆　平成19年度水産物部（鮮魚）

　◆　平成19年度水産物部（冷凍魚）

　◆　平成19年度水産物部（塩干魚）

　◆　平成18年度青果部（野菜）

　◆　平成18年度青果部（果実）

　◆　平成18年度水産物部（鮮魚）

　◆　平成18年度水産物部（冷凍魚）

　◆　平成18年度水産物部（塩干魚）

　◆　平成17年度青果部

　◆　平成17年度水産物部

　◆　平成16年度青果部

　◆　平成16年度水産物部

朝市

朝市の様子写真01

朝市の様子写真02

明石市藤江に位置する卸売市場本場では、水産物部は午前4時30分、青果部は午前5時20分から卸売を行い、全国各地から集荷されたさまざまな生鮮食料品を取引しています。
また、「明石ブランド」として知られる高品質商品である青果部の軟弱野菜と水産物部の漁師物は、朝市においても取り扱われています。
なお、青果部では日曜・祝日、水産物部では木曜を定期休市日としています。関連事業者は原則として青果部に準じます。

鮮魚の昼市

鮮魚の昼市

　▼活魚の取扱髙推移

明石海峡大橋を目前に望む明石市には、“鹿ノ瀬”と呼ばれる好漁場があり、昔から“魚のまち明石”として知られています。
当市場では、明石港に隣接する水産物分場において、午前11時30分から“前物”や“漁師物”と呼ばれる活魚の「昼市」を行っており、ここで取引される魚は『明石の昼網』としてひときわ高い人気を呼んでいます。

●取扱品目
たい、たこ、かれい、ひらめ、あぶらめ、さわら、すずき、めばる、たちうお、さば、あじ、べら、いかなご等。

野菜の夕市

野菜の夕市

　▼軟弱野菜の取扱髙推移

当市場は、明石市内及び周辺地域に軟弱野菜の良産地を控えていることから、新鮮な軟弱野菜の入荷量が多く、当市場においては「朝市」のほかに「夕市」を午後4時から行っており、新鮮な野菜を少しでも早く買出人に提供できるように努めています。
また、軟弱野菜の流通には独自の「コンテナ」と呼ばれるプラスチック容器を昭和54年1月から使用し、鮮度保持等に大きな効果をあげています。

●取扱品目
青ねぎ、ほうれん草、こまつな、しゅんぎく、チンゲンサイ、しろな等の軟弱野菜のほか、キャベツ、かぶら、レタス、トマト、きゅうり等。

食品衛生検査

食品流通の拠点である卸売市場では、全国各地あるいは世界各国から集められた食品が安全であるかをチェックし、また、二次的な細菌性の汚染を未然に防止するために食品衛生検査を実施しています。
この食品衛生検査は、食品が食品衛生法に基づく成分規格など、様々に定められている基準を満たしているか、明石市が検査機関に委託し検査を行っているものです。
特に生鮮食料品は卸売市場を経由し、小売から一般消費者へ流通しますが、最終消費者へ流通する前に有害物質の発見及び排除を行うことで、卸売市場を経由する食品の安全確保に努めています。
【主な検査内容】
青果では主に残留農薬・防ばい剤などの検査、水産物では主にPCB・総水銀・微生物（大腸菌・腸炎ビブリオ菌・サルモネラ菌など）・残留添加物（過酸化水素・合成着色料など）などの検査を実施しています。
また、6月から10月の夏期においては、重点的にO-157・O-26検査を実施しています。

卸売市場（本場のみ）見学受付

小学生校外学習、自治会等団体見学者が対象。施設見学依頼書の提出と事前打合せが必要ですので、詳細はお問い合わせ下さい。

　「施設見学依頼書」の様式はこちらから　⇒　施設見学依頼書

　 [お問い合わせ先]
　　〒673-0044
　　兵庫県明石市藤江2029番地の1
　　明石市公設地方卸売市場　　電話/078-918-5591　　ファックス/078-918-5592

　ＪＲ及び山陽新幹線西明石駅から西へ徒歩約10分、山陽電鉄藤江駅から北へ徒歩約10分

【施設案内図・配置図】

施設案内図・配置図

　　施設配置図場内区域図

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